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> 제품소개 > 산소 흡수제 > 산소흡수제 |
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산소흡수제는 포장상태의 식품을 무 산소 상태로 보존
곰팡이 발생, 산화, 변색 등을 방지하여 맛과 색 향을 유지시킵니다. 습기가 거의 없는 상태의 포장제품에는
자가 반응하는 방식의 산소흡수제 제품이 사용되어 지며 수분이 일정량이상 있는 상태의 포장제품에는
수분의존형 제품이 사용되어집니다.
해당제품의 포장용량, 보존기간, 제품성분 등을 기준으로 산소흡수제의 용량과 포장재질, 반응 형태
등 을 선택할 수 있습니다. 햄, 빵, 생면, 밀가루, 건어물, 케잌, 건조육류, 땅콩, 쌀, 차,
커피 등의 포장에 폭 넓게 사용될 수 있습니다. |
| 제품 이미지를 클릭하시면 큰이미지로 보실 수 있습니다. |
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| 1. |
곰팡이의 발생 방지
포장용기내의 산소를 제거하여 식품의 변질과 부패의 원인인 곰팡이의 발생을 방지합니다. |
| 2. |
유지의 산화방지
산소의 농도가 높은 만큼 산화 속도가 빠르게 진행됩니다 . 탈산소제는 산소를 빠르게
흡수하여 유지의 산화를 방지합니다. |
| 3. |
변색의 방지 및
맛과 향의 보존
비타민류 , 조미료, 색소의 산화를 방지하여 최초의 맛과 향을 그대로 보존합니다.
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| 4. |
해중 및 금속의
산화 방지
무산소 조건하에서는 곡류에 붙어있는 해충의 생육 , 부화가 억제되고 금속, 정밀기기
등의 녹 발생도 방지할 수 있습니다. |
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| 1. |
상품의 판매 범위를 확대할 수 있습니다.
탈산소제에의 의해 장기간 보전이 가능하게 되어 근거리권에서의 판매를 원거리권으로 확대할
수 있습니다 . |
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| 2. |
안전성이 향상됩니다.
수분이 많은 식품 등은 변질 , 부패가 심해 방부제 등을 첨가하지만 탈산소제는 식품에
첨가하지 않고 안전하게 사용할 수 있습니다. |
| 3. |
계획 생산
및 재고 조정이 용이합니다.
품질보존 기간을 고려하여 소규모로 생산하던 것을 탈산소제를 사용함으로써 대규모 생산이
가능해지며 완제품 상태에서 재고 조정이 용이합니다 . |
| 4. |
작업성
향상 및 크레임 발생이 감소합니다.
탈산소제는 품질관리가 용이하고 보존성 향상 , 크레임이 감소되므로 생산성이 향상됩니다.
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일반적으로 플라스틱 필름은 산소를
투과합니다 . Perma Fresh는 용기 내의 산소를 제거하는 것을 목적으로 하고
있기 때문에 외부의 공기에서 유입되는 산소를 제한할 필요가 있습니다.
산소 투과도 20cc/㎡ atm 24hr이하의 재질을 선택합니다. |
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적합
ㆍ
부적합 |
포장재 종류 |
구
성 |
산소투과도
cc/㎡ㆍatmㆍ24hr |
수증기투과도
g/㎡ㆍ24hr |
식품종류 |
| 적합 |
알루미늄 호일 |
KCNY/PE/AL/PE |
0 ~ 0.5 |
0 ~ 0.3 |
김
, 커피,
차 , 의약품 |
| 폴리비닐 알코올계 |
OV15/PE80 |
0.1 ~ 0.2 |
2.5 ~ 3.5 |
| 알루미늄 증착 |
KPET/ALVM/PE50 |
0.1 ~ 1 |
0.5 ~ 1 |
| K코트 필름 |
KPET27/PE50 |
4 ~ 12 |
0.8 ~ 7 |
과자
, 생선, 생면
건식품 , 쌀, 콩류 |
| KCNY/38/CPP60 |
2 ~ 8 |
1 ~ 6 |
| KONY23/PE60 |
2 ~ 10 |
1.2 ~ 7 |
| KOPP27/PE60 |
4 ~ 15 |
1 ~ 5 |
| 부적합 |
셀로판 |
PT20/PE40 |
1 ~ 1,000 |
14 ~ 17 |
탈산소제의
포장재
로 사용안함 . |
| 폴리프로필렌 |
OPP20/CPP30 |
1,000 ~ 1,300 |
5 ~ 7 |
| 폴리에칠렌 |
PE30 |
6,000 ~ 8,000 |
16 ~ 22 |
( K : 폴리염화 비닐리덴, CNY : 미연신 나이론, PE : 폴리에칠렌, AL :
알루미늄호일, OV : 연신 폴리염화비닐알코올, PET : 폴리에칠렌 테이프탈레이트,
ALVM : 알루미늄 증착, CPP : 미연신 폴리프로틸렌, ONY : 연신 나이론,
PT : 셀로판, OPP : 연신 폴리프로필렌) |
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불투과성이 좋은 포장재도 Sealing
방법이 적정하지 않으면 산소가 유입됩니다.
① 온도 및 압력이 일정한 Sealing기를 사용해 주십시오. (Sealing 폭 5mm이상)
② 다른 Sealing 부분이 겹칠 경우 겹치지 않는 면을 열판쪽으로 향하게 Sealing을
사용해 주십시오.
③ 접혀지는 부분이 있으면 양면이 가열되는 Sealing기를 사용해 주십시오.
④ 성형 용기는 모서리 부분에 유의하여 Sealing폭을 충분하게 Sealing해 주십시오.
⑤ 금속용기는 공기가 완전히 차단되는 원터치 용기에만 사용해 주십시오 . |
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상미
기간 설정
상기의 실제 시험의 결과와 계절적 요인 , 제조상의 요인 등을 종합적으로
고려하고상미 기간을 설정합니다 . 가능한 재현성 있는 시험을 하는 것이 필요합니다.
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식품은 구성 물질과 수분 , 염분, 당분,
첨가물 등에 의해서 일정한 습도, 수분 활성을 나타냅니다.
이 수분 활성과 식품의 특성에 맞는 Perma Fresh의 Type을 선택할 필요가 있습니다.
수분 활성 0.8이하의 식품 및 유성 식품에는 자력 반응형 S Type, 0.8이상의 비유성
식품에는 수분의존형 H Type을 선택합니다. 식품의 수분활성표를 참고하여 선택하십시오. |
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| 공기용량
(ml) = 용기 전체의 면적(ml) - 식품의 무게(g) |
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◈
용기 전체의 체적측정법
① 상품을 넣을 수 있는 크기의 수조와 받침대를 수조밑에 받친다 .
② 수조에 세제를 소량 넣은 물을 가득 채운다 .
(세제는 물의 표면장력을 감소시킨다.)
③ 상품을 수면 이하로 가라앉혀 넘친 물을 받침대에 받는다 .
④ 넘친 물의 무게 (g)를 측정한다. (용기 전체의 체적(ml) = 넘친 물의 무게(g))
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Perma Fresh의 사용을 위해 실제 제조
공정 중에서 봉입시험을 하여 주십시오.
제조 기계의 Sealing특성과 투입공정, 탈산소제의 취급, 방치시간 등을 파악하는 중요한 시험입니다.
소비자가 직접 효과를 확인하는 것이 중요합니다 . |
실제
시험시의 Check point
① 봉입 시험일 ② 온도, 습도 ③ 상품명 ④ 탈산소제의 Type
⑤ 식품 수분 활성
⑥ 시험번호 ⑦ 제조 조건 - 원재료 배합량, 제조 속도, Sealing 온도, 제조
온도, 냉각 시각 등
⑧ 탈산소제의 방치시간 ⑨ 보존 조건, 온도, 습도, 장소
⑩ 경과시간 (일) 체크 - 산소 농도, 외관(곰팡이, 변색, 향) 맛시험 |
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S 타입 : 자력반응형 |
공기와 접촉하면
자동적으로 반응을 시작합니다 .
유성 식품등 , 저수분에서 고수분까지 폭 넓게 사용할 수 있는 만능 타입입니다.
포장재는 3층 구조로 되어있어 내수, 내유성이 우수합니다.
* 적용범위가 폭넓은 만능 타입
* 수분활성 0.35이상의 식품
* 탈산소 기간 24시간 이내
* 방치 가능시간 2시간
* 유성 식품에도 적용가능
* 적용예 : 쌀,곡류,햄,소시지,과자,의약,정밀기계,김 등 |
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H 타입 : 수분의존형 |
식품의 수분을
이용하여 반응을 시작합니다 .
수분활성 0.8 이상의 비유성 식품에 사용합니다. 통상의 습도 60%이하에서는 반응을
시작하지 않기때문에 방치 시간 걱정없이 작업을 할 수 있습니다.
* 고수분 식품에 최적
* 수분활성 0.8 이상인 제품
* 탈산소 시간 24시간 이내
* 방치 가능시간 6시간
* 적용예 : 떡,치즈,빵,생면,튀김가루,반 건어물 등 |
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SPEC |
SIZE |
포장재질 |
수량 (ea/box)
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비고 |
500cc
|
50*43
|
PET/TYVEK
|
3600
|
|
500cc
|
50*54
|
PET/TYVEK
|
2000
|
주정용
|
1000cc
|
50*54
|
PET/TYVEK
|
2000
|
|
1000cc
|
50*54
|
PET/TYVEK
|
1600
|
주정용
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